アルファロメオ156GTA のお客様から「なかなか水温が上がらないし、高速を走ると水温が下がるんです」。それはサーモスタットが開いたままになっている可能性が高いです。
サーモスタットはエンジン左側の黄矢印のところにあります。エンジン側の水温が上がってくるとラジエターに水を流す仕組みになっていますから、ここが開いたままだと常にラジエターで水が冷やされるために水温が上がりにくくなります。
取り外したサーモスタットハウジング。反対側から水を入れてみたところ、手前のサーモスタット側から水が出てきました。冷めた状態では閉じていなければならないのに開いたままになっている証拠。
新品に交換して、冷却水を入れて完成です。